Bocadillos energéticos

Bocadillos energéticos



Estas galletas avellanadas animarán la hora del café o serán excelentes bocadillos para el recreo. Satisfacen y están llenas de ingredientes saludables para restaurar los niveles de energía bajos.

Porciones: 16
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos

Ingredientes:

  • 60 g (1⁄2 taza/21⁄4 onzas) de avellanas, finamente picadas.
  • 60 g (1⁄2 taza/21⁄4 onzas) de semillas de girasol, finamente picadas
  • 60 g (21⁄4 onzas) de chabacanos secos, finamente picados
  • 55 g (2 onzas) de dátiles secos sin semilla, finamente picados.
  • 1 cda. de azúcar morena
  • 50 g (1⁄3 de taza/3⁄4 de onza) de hojuelas de cebada
  • 60 g (1⁄2 taza/21⁄4 onzas) de harina integral con levadura
  • 1⁄2 cdita. de polvo de hornear
  • 2 cdas. de aceite de girasol
  • 80 ml (1⁄3 de taza) de jugo de manzana

Preparación:

  1. Usa una bandeja para hornear, grande, engrásala ligeramente. Precalienta el horno a 190ºC (375ºF, marca 5). Mezcla las avellanas, las semillas de girasol, los chabacanos y los dátiles en un bol grande.
    Añade la azúcar, la cebada, la harina y el polvo de hornear; mezcla bien para combinar.
  2. Mezcla el aceite de girasol con el jugo de manzana. Viértelos sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que la masa esté húmeda e incorporada.
  3. Con los dedos húmedos, forma una bola de masa del tamaño de una nuez. Presiónala para hacer una galletita de 5 cm (21⁄2 pulgadas); ponla en la bandeja.
    Repite con el resto de la masa.
  4. Hornea las galletas por 10-15 minutos o hasta que levanten un poco y estén algo doradas.
    Pásalas a una rejilla para que se enfríen, luego guárdalas en un recipiente hermético hasta por 4 días.

Tip: Usa nueces de acajú sin sal en lugar de avellanas. Usa duraznos e higos secos picados en lugar de chabacanos y dátiles.
Sustituye las hojuelas de cebada por hojuelas de avena o maíz.


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