Budín de frutos rojos

Budín de frutos rojos



Prepara un delicioso budín en sólo 10 minutos; los frutos rojos son muy nutritivos, con grandes cantidades de fibra y antioxidantes, según su tamaño. Fuera de temporada, utilice frutos rojos congelados.

Ingredientes:

  • 1/4 taza de azúcar (55 g)
  • 2 huevos
  • 3 claras de huevo
  • 2 tazas de leche descremada (500 ml)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Aceite de oliva en aerosol (para engrasar)
  • 8 rebanadas de pan de integral (de salvado), tostadas
  • 2 tazas de moras azules (310 g)
  • 2 tazas de frambuesas (250 g)

Preparación: 10 minutos y 20 minutos de reposo. Rinde 6 porciones

  1. En un recipiente, colocar dos cucharadas de azúcar. Añadir las yemas, las claras de huevo, la leche y la vainilla y batir hasta unificar.
  2. Rociar aceite de oliva en aerosol en un recipiente cuadrado para hornear, de 20 cm. Colocar 4 rebanadas de pan tostado en el fondo del recipiente y verter encima de éstas la mezcla de huevo. Repetir con las rebanadas restantes y la mezcla de huevo. Dejar reposar durante 20 minutos.
  3. Precalentar el horno a 180ºC. Colocar el recipiente para hornear sobre una bandeja grande. Colocarla en el horno con agua suficiente para cubrir por fuera la mitad del recipiente con la mezcla (baño maría).
  4. Hornear durante 40 minutos o hasta que se asiente el budín o el aderezo se dore o libere vapor. Retirar y dejar enfriar.
  5. Verter en un recipiente los frutos rojos y el restante de azúcar.
  6. Servir el budín caliente, y sobre éste las moras y las frambuesas.

 

¡A disfrutar!


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